本课程涵盖了主题的高级准备和装饰 & 分层的庆祝蛋糕和展示品. 学生将使用不同的媒介，如软糖，口香糖糊，颗粒和煮熟的糖. 学生将学习如何设计和建造分层蛋糕和展示品. 学生将学习时间管理的重要性和正确的项目成本. 卫生习惯及遵守卫生署的法律及条例均得到执行. 学生参加课堂须按系内统一着装规定穿戴专业厨师制服. 这门课程需要付费.